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    便知道是和那猪蹄一样的原因。老鲁也失了试菜的兴致，只是这菜还没试完，总不好就此罢手。

    老鲁又加了一块豆干打算放进嘴里。

    只是，筷子稍稍一用力，豆干便如豆腐渣一样粉碎在自己碗里。

    老鲁眯眼看着碗里如豆腐渣般的豆干。也不知，是吃好还是不吃好。

    只是问题的症结所在，自是不用杜笑竹多说，大家也都看得清清楚楚、明明白白了。

    小掌柜站在那红着脸，一幅不知所措的样子，而老掌柜也是十分的不自在，这时杜笑竹才开口道。

    “这东西都是好东西，但要真正做出好味道，这下锅的时间还是要适当调整一下，这猪蹄和猪头若不做的软烂的确难以下口，不过到是可以先加水慢炖，等炖的酥烂了再下卤水不仅更好入味也能保证口感。

    到是这豆干直接下卤水也不是不行，只是这时间煮得太久会烂，可以试着先过油炸一下，再卤制会好一点。”


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